Απόσπασμα από την ομιλία της Γενικής Γραμματέως Τουρισμού του Υπουργείου Τουρισμού,  κα Γεωργία Καραστάθη, στην Επίσημη Συνέντευξη για την παρουσίαση της 1ης Διεθνής  Έκθεσης Θεματικού Τουρισμού (Εναλλακτικού Τουρισμού) Γαστρονομίας και Οίνου που θα διοργανωθεί από 27 έως 29 Σεπτεμβρίου 2019 στο Στάδιο Ειρήνης και Φίλιας (ΣΕΦ).

Η εθνική στρατηγική για τουρισμό 365 ημέρες το χρόνο στην Ελλάδα, θέτει σε προτεραιότητα το σχεδιασμό και την ανάδειξη των θεματικών προϊόντων, µέσω των οποίων επιτυγχάνεται η αύξηση του τουριστικού ρεύματος, η επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου και η ανάδειξη νέων ελληνικών προορισμών.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε εκείνες τις ειδικές μορφές η ανάπτυξη των οποίων ευνοείται από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και τα συγκριτικά πλεονεκτήματα της χώρας μας. Η αειφόρος ανάπτυξη της υπαίθρου αποτελεί υψηλή προτεραιότητα σε ολόκληρο τον κόσμο, λόγω της φθίνουσας οικονομίας της υπαίθρου και των προκλήσεων που αντιμετωπίζει η ύπαιθρος σήμερα. Αναπόσπαστο κομμάτι του Θεματικού Τουρισμού αποτελεί ο τουρισμός Γαστρονομίας, ως στοιχείο της πολιτιστικής κληρονομιάς κάθε τόπου. Είναι ένα είδος τουρισμού όπου κυριαρχεί η κουλτούρα της τοπικής κουζίνας και οι ταξιδιώτες αναζητούν γαστρονομικές βιωματικές εμπειρίες, μοναδικές σε κάθε τόπο. Η σπουδαιότητα της γαστρονομίας στην ενίσχυση του τουριστικού προϊόντος είναι αναμφισβήτητη, καθώς αναδεικνύεται ως η νέα τάση που επικρατεί στον χώρο του τουρισμού παγκοσμίως.

Η ελληνική γαστρονομία έχει διαγράψει μια ιστορία περίπου 4.000 ετών, με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που βασίζονται στα αγνά και μοναδικής ποιότητας προϊόντα της ελληνικής γης. Η μοναδική γεωγραφική θέση της χώρας, το μεσογειακό  κλίμα της, η πολυμορφία του εδάφους της και το θαλάσσιο στοιχείο που την αγκαλιάζει δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή εξαιρετικών προϊόντων και την δημιουργία μιας εκλεπτυσμένης και υγιεινής κουζίνας, η οποία αντανακλά την ιστορία μας, τις παραδόσεις και τον πολιτισμό μας. Οφείλουμε λοιπόν να την προστατεύσουμε να την ενισχύσουμε και να προωθήσουμε την αυθεντικότητά της προάγοντας την εντοπιότητα των υλικών της.

Ταυτόχρονα, ως παγκόσμια τάση εξελίσσεται και ο Οινοτουρισμός, που είναι μια ειδική μορφή τουρισμού απόλυτα εναρμονισμένη με το φυσικό περιβάλλον και στοχεύει στην ουσιαστική γνωριμία με τον κάθε τόπο, μέσα από την παράδοση της αμπελουργίας και της οινοποιίας.

Το Υπ. Τουρισμού εφαρμόζοντας την στρατηγική του για προώθηση των ειδικών μορφών Τουρισμού Γαστρονομίας και Οινοτουρισμού έχει ήδη θεσμοθετήσει δυο ειδικά σήματα:

  1. «Ειδικό Σήμα Ποιότητας Ελληνικής Κουζίνας»: Τo Σήμα Ποιότητας για την Ελληνική Κουζίνα, με ειδικό λογότυπο του Υπουργείου, πιστοποιεί ότι η συγκεκριμένη επιχείρηση προσφέρει ένα ικανοποιητικό επίπεδο εδεσμάτων Ελληνικής Κουζίνας σε συνδυασμό με αντίστοιχα ικανοποιητικό επίπεδο συνολικής παροχής υπηρεσιών.
  2. «Σήμα Επισκέψιμου Οινοποιείου (Σ.Ε.Ο.)»: Πιστοποιεί την παροχή υπηρεσιών υποδοχής, ξενάγησης, φιλοξενίας και εστίασης σε χώρους λειτουργικά ενοποιημένους με οινοποιητικές ή/και οινοπαραγωγικές εγκαταστάσεις, δηλαδή αμπελώνες. Η οικεία Περιφερειακή Υπηρεσία Τουρισμού (ΠΥΤ) χορηγεί «Σήμα Επισκέψιμου Οινοποιείου» σε οινοποιητικές ή και οινοπαραγωγικές εγκαταστάσεις.

Το Υπουργείο Τουρισμού, έχει ως όραμα και ύψιστη προτεραιότητα να καταστεί η Ελλάδα Παγκόσμιος Τουριστικός Προορισμός 365 ημέρες, με τη βέλτιστη αξιοποίηση των υφιστάμενων φυσικών και πολιτιστικών πόρων που διαθέτει, καθώς και τη δημιουργία νέων θεματικών προϊόντων και εμπειριών, ικανών να προσελκύσουν επισκέπτες καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Ο τουρισμός με επίκεντρο τον άνθρωπο και την βιώσιμη ανάπτυξη είναι στον πυρήνα της στρατηγικής μας.