Το 2018 αναμένεται να δούμε νέες τάσεις να κατακλύζουν τον κόσμο του φαγητού και του ποτού, τις οποίες άλλες τις περιμέναμε και άλλες πάλι όχι. Το euromonitor.com είναι αυτό που μας αποκαλύπτει τέτοιου είδους τάσεις και φυσικά τις ιεραρχεί από τη σημαντικότερη έως και την πιο απλή.

Ειδικότερα, όσον αφορά το φαγητό, φέτος, πρόκειται να έρθουν στο προσκήνιο 8 συγκεκριμένες τάσεις οι οποίες συνδυάζονται και με καινοτομίες στην βιομηχανία της εστίασης. Από αυτές τις 8 τάσεις, μεγατάση θεωρείται αυτή που σχετίζεται περισσότερο και επηρεάζει περισσότερο το φαγητό, δηλαδή η τάση της υγιεινής διατροφής, η οποία υποδηλώνει μια διατροφή μακριά από τη ζάχαρη και με προορισμό τα περισσότερο φυσικά και λιγότερο βιομηχανοποιημένα προϊόντα. Το βασικό χαρακτηριστικό όλων των τάσεων αυτών είναι ότι στην πραγματικότητα προωθούν τις νέες εμπειρίες μέσω της κουζίνας και του φαγητού, οι οποίες μπορούν να πραγματοποιηθούν μέσω νέων υλικών τεχνικών αλλά και παραδόσεων.

Άρθρο από το Online Magazine:

CABARE